Berenjena
Berenjena (茄子) es, para la dietética china, un alimento de naturaleza fresca y sabor dulce. Hortaliza descrita como fresca en los repertorios tradicionales, habitual en estofados y salteados aromáticos.
Energética tradicional
- Naturaleza
- Fresca
- Sabor
- Dulce
- Afinidad
- Bazo · Estómago · Intestino Grueso
- Dirección del Qi
- Descendente · refresca
- Temporada
- Verano · Final del verano
- Grupo
- Hortalizas
Cómo lo lee la tradición
Hortaliza descrita como fresca en los repertorios tradicionales, habitual en estofados y salteados aromáticos.
Clásica estofada con ajo y aromáticos templados, que equilibran su frescura; la tradición evita servirla cruda o en frío a digestiones delicadas.
En la cocina
Estofada, asada, al vapor y en salteados con ajo.
Disponible habitualmente; no necesita sustituto.
Nota nutricional actual
Baja en energía y rica en fibra, pero absorbe mucho aceite al freír.
Precauciones
Se come cocinada, no cruda; al freír absorbe mucho aceite, así que asar o estofar es la opción más ligera.
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
