Aubergine
Aubergine (茄子) est, pour la diététique chinoise, un aliment de nature fraîche et de saveur doux. Un légume décrit comme frais dans les répertoires traditionnels, courant dans les braisés et les sautés aromatiques.
Énergétique traditionnelle
- Nature
- Fraîche
- Saveur
- Doux
- Affinité
- Rate · Estomac · Gros Intestin
- Direction du Qi
- Descendant · rafraîchit
- Saison
- Été · Fin d'été
- Groupe
- Légumes
Comment la tradition l'interprète
Un légume décrit comme frais dans les répertoires traditionnels, courant dans les braisés et les sautés aromatiques.
Classique en braisé avec de l'ail et des aromates chauds qui équilibrent sa fraîcheur ; la tradition évite de le servir cru ou froid aux digestions délicates.
En cuisine
En braisé, rôti, vapeur ou sauté à l'ail.
Facile à trouver ; pas besoin de substitut.
Note nutritionnelle actuelle
Pauvre en énergie et riche en fibres, mais elle absorbe beaucoup d'huile à la friture.
Précautions
Se mange cuite, pas crue ; elle absorbe beaucoup d'huile à la friture, le rôti ou le braisé est donc l'option la plus légère.
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
