Histoire et classiques du shi liao
Un parcours des textes qui ont fondé la diététique chinoise et de la façon dont on les lit aujourd'hui : comme des documents historiques précieux qui appellent une lecture critique.
Origines anciennes
Le Huangdi Neijing présente l'aliment comme la première ressource de soin : les céréales comme base, avec les fruits, la viande et les légumes en appui. Le Shennong Bencao Jing, la plus ancienne matière médicale conservée, classe les substances en catégories qui mêlent aliments et remèdes.
- Le Neijing place l'alimentation avant les autres interventions.
- Le Shennong Bencao Jing mêle déjà aliments et substances médicinales.
Les traités médiévaux
Sun Simiao a consacré un chapitre du Qianjin Yaofang à la diététique et a défendu l'idée de soigner d'abord par l'aliment, avant les remèdes. En 1330, Hu Sihui présenta le Yinshan Zhengyao, considéré comme le premier traité diététique de cour impériale, écrit pour la table de la dynastie Yuan.
- Sun Simiao propose l'aliment comme premier recours de soin.
- Le Yinshan Zhengyao (1330) réunit recettes, diététique et cour impériale.
Du Bencao Gangmu à aujourd'hui
Le Bencao Gangmu de Li Shizhen (XVIᵉ siècle) a compilé des milliers de substances aux usages alimentaires et médicinaux. Aujourd'hui, ces classiques se lisent de façon critique : ce sont des documents historiques essentiels, mais leurs affirmations demandent une vérification scientifique avant d'être appliquées.
- Un classique documente ce que l'on croyait et utilisait, pas ce qui est prouvé.
- La recherche actuelle examine les classiques ; elle ne les traite pas comme un manuel clinique.
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
