中醫食療 · 從《內經》到《本草綱目》
食療的歷史與典籍
巡覽奠定中國食療的那些典籍，以及今日該如何讀它們：當作有價值、卻需要批判性閱讀的歷史文獻。
上古淵源
《黃帝內經》把食物放在醫療手段的第一位：以穀類為基礎，果、肉、菜為輔。《神農本草經》是現存最早的本草，它把物質分成幾類，其中食物與藥物混在一起。
- 《內經》把飲食放在其他手段之前。
- 《神農本草經》已經把食物與藥用物質混在一起。
中世紀的專著
孫思邈在《千金要方》中專闢一章談食療，主張先以食物治病，其次才用藥。一三三〇年，忽思慧進呈《飲膳正要》，為元朝禦膳而作，被視為第一部宮廷食療專書。
- 孫思邈主張以食物作為醫療的第一選擇。
- 《飲膳正要》（一三三〇年）把食譜、食療與宮廷結合在一起。
從《本草綱目》到今天
李時珍的《本草綱目》（十六世紀）收錄了數千種可食可藥的物質。今天讀這些經典要帶著批判：它們是不可或缺的歷史文獻，但其中的主張在應用之前需要科學驗證。
- 經典記載的是當時的信念與用法，不是已被證實的事。
- 當代研究是重新檢視經典，而不是把它們當成臨床手冊。
健康提醒。 科普與學習內容。本內容描述傳統中醫的概念，不能取代醫療專業人員的診斷與治療。針刺、藥用植物與侵入性技術應由受過訓練的專業人員施行。 安全指南.
