Medicina China HoyMédecine traditionnelle chinoise
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Diététique · 食材

Les aliments en diététique chinoise

70 aliments avec leur nature thermique, saveur, affinité, usage en cuisine et précautions.

70 résultats

Algues

Algue wakameFraîche · Salé

Aromatiques

Gingembre fraisTiède · PiquantOignon vertTiède · PiquantFleur de chrysanthèmeFraîche · Doux · AmerÉcorce de mandarine vieillieTiède · Piquant · AmerMentheFraîche · PiquantAilTiède · PiquantOignonTiède · Piquant · DouxPoireauTiède · Piquant

Assaisonnements

Vinaigre de rizTiède · Acide · AmerSauce sojaFraîche · Salé

Champignons

Champignon shiitakeNeutre · Doux · UmamiChampignon de l'oreille des boisNeutre · Doux

Céréales

RizNeutre · DouxMilletNeutre · Sucré · Légèrement saléAvoineTiède · DouxOrgeFraîche · Sucré · SaléBléFraîche · DouxMaïsNeutre · Doux

Fermenté

Pâte de soja fermentéeNeutre · Salé · Umami

Fruits

Poire asiatiqueFraîche · Sucré · Légèrement aigreJujube rougeTiède · DouxBaie de GojiNeutre · DouxLonganeTiède · DouxPommeFraîche · Doux · AcideRaisinNeutre · Doux · AcidePêcheTiède · Doux · AcideCeriseTiède · DouxKakiFraîche · Sucré · AstringentPastèqueFraîche · DouxBananeFraîche · DouxLitchiTiède · Doux · AcideMandarineTiède · Doux · Acide

Graines

Sésame noirNeutre · DouxGraine de lotusNeutre · Sucré · Astringent

Huiles

Huile de sésameFraîche · DouxHuile d'oliveNeutre · Doux

Légumes

CitrouilleTiède · DouxRadis daïkonFraîche · Piquant · DouxCarotteNeutre · DouxÉpinardsFraîche · DouxCéleriFraîche · Doux · Légèrement amerChou chinoisFraîche · DouxAubergineFraîche · DouxTomateFraîche · Doux · AcideConcombreFraîche · DouxPousse de bambouFraîche · Doux

Légumineuses

Haricot AdzukiNeutre · Sucré · Légèrement aigreHaricot mungoFraîche · DouxTofuFraîche · DouxSoja noirNeutre · DouxSoja jauneNeutre · Doux

Noix

NoyerTiède · DouxCacahuèteNeutre · Doux

Poissons et fruits de mer

CarpeNeutre · DouxCrevetteTiède · DouxHuîtreNeutre · Sucré · Salé

Produits laitiers

LaitNeutre · Doux

Protéines

Œuf de pouleNeutre · DouxPouletTiède · DouxCanardFraîche · Sucré · Légèrement saléAgneauTiède · Doux

Racines

Racine de lotusFraîche · DouxIgname de ChineNeutre · DouxBulbe de lysFraîche · Doux · Légèrement amerPatate douceNeutre · Doux

Thés

Thé vertFraîche · Amer · Doux

Édulcorants

ChérieNeutre · Doux

Épices

CannelleTiède · Doux · PiquantBadianeTiède · Piquant · Doux