柿

伝統的な性味

性

涼

味

甘味・渋み

帰経

肺・心・大腸

気の方向

渋味・降ろす

旬

秋

グループ

フルーツ

伝統的な読み解き

涼性で収れん性のある秋の果実です。干し柿（柿餅）には独自の伝統的な解釈があります。

干し柿は冬の浸出液やデザートで学びます。伝統では蟹と一緒に食べることや空腹時に食べることを強く避けますが、これはタンニンによる胃石の危険とも一致します。

料理では

完熟したもの、干したもの、煮たものを食べます。

秋にはよく手に入り、代用は必要ありません。

現代の栄養メモ

カロテノイドの豊富な果実です。熟していない実のタンニンは植物胃石をつくることがあります。

注意事項

熟していない柿のタンニンは、とくに空腹時に、実際の植物胃石と結びついています。完全に熟すまで待ち、量も控えめにしてください。