Kaki
Kaki (柿子) est, pour la diététique chinoise, un aliment de nature fraîche et de saveur sucré · astringent. Un fruit d'automne frais et astringent ; le kaki séché (shì bǐng) a sa propre lecture traditionnelle.
Énergétique traditionnelle
- Nature
- Fraîche
- Saveur
- Sucré · Astringent
- Affinité
- Poumon · Cœur · Gros Intestin
- Direction du Qi
- Astringent · descend
- Saison
- Automne
- Groupe
- Fruits
Comment la tradition l'interprète
Un fruit d'automne frais et astringent ; le kaki séché (shì bǐng) a sa propre lecture traditionnelle.
Le kaki séché s'étudie dans les infusions et les desserts d'hiver ; la tradition évite notoirement de l'associer au crabe ou de le manger à jeun, une prudence qui rejoint le risque réel de bézoard tannique.
En cuisine
Se mange bien mûr, séché ou mijoté.
Facile à trouver en automne ; pas besoin de substitut.
Note nutritionnelle actuelle
Un fruit riche en caroténoïdes ; les tanins du fruit non mûr peuvent former des phytobézoards.
Précautions
Les tanins du kaki non mûr, surtout à jeun, sont liés à de vrais phytobézoards ; attends la pleine maturité et modère la quantité.
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
