Alho-francês
Alho-francês (韭葱) é, para a dietética chinesa, um alimento de natureza morna e sabor picante. Um parente suave do alho e da cebola; estudado com uma leitura quente análoga à do alho-chinês (jiǔ cài).
Energética tradicional
- Natureza
- Morna
- Sabor
- Picante
- Afinidade
- Fígado · Estômago · Rim
- Direção do Qi
- Aquecedor · mobiliza
- Estação
- Outono · Inverno
- Grupo
- Aromáticos
Como a tradição o interpreta
Um parente suave do alho e da cebola; estudado com uma leitura quente análoga à do alho-chinês (jiǔ cài).
Clássico em sopas de inverno e em cremes com batata ou cereais; combina com quase todas as preparações.
Na cozinha
Sopas, cremes, guisados e salteados suaves.
Fácil de encontrar; não é preciso substituto.
Nota nutricional atual
Fornece fibra e frutanos prebióticos, com um picante mais suave do que o da cebola.
Precauções
Lava muito bem entre as camadas, onde se esconde a terra; contém frutanos que podem causar desconforto com intolerância aos FODMAP.
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
