Amendoim
Amendoim (花生) é, para a dietética chinesa, um alimento de natureza neutra e sabor doce. Uma leguminosa usada na cozinha como fruto de casca rija; a tradição estuda-a como neutra, ligada ao centro e humedecedora do Pulmão.
Energética tradicional
- Natureza
- Neutra
- Sabor
- Doce
- Afinidade
- Baço · Pulmão
- Direção do Qi
- Humedece e faz descer suavemente
- Estação
- Outono
- Grupo
- Nozes
Como a tradição o interpreta
Uma leguminosa usada na cozinha como fruto de casca rija; a tradição estuda-a como neutra, ligada ao centro e humedecedora do Pulmão.
Clássico cozido com pele juntamente com jujuba em preparações centradas no centro; a tradição descarta os amendoins rançosos ou bolorentos, o que é coerente com o risco real de aflatoxinas.
Na cozinha
Cozidos com casca, levemente tostados, em molhos e sopas.
Fácil de encontrar; não é preciso substituto.
Nota nutricional atual
Denso em energia, proteína e gordura insaturada; um alergénio importante com reações potencialmente graves.
Precauções
Um alergénio importante, com reações potencialmente graves; o amendoim inteiro é um risco clássico de engasgamento na infância (adapta-o em pasta ou moído) e a má conservação pode acumular aflatoxinas.
Receitas com este alimento
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
