Cacahuete
Cacahuete (花生) es, para la dietética china, un alimento de naturaleza neutra y sabor dulce. Legumbre de uso culinario como fruto seco; la tradición lo estudia como neutro, del centro y humectante del Pulmón.
Energética tradicional
- Naturaleza
- Neutra
- Sabor
- Dulce
- Afinidad
- Bazo · Pulmón
- Dirección del Qi
- Humedece y desciende suave
- Temporada
- Otoño
- Grupo
- Frutos secos
Cómo lo lee la tradición
Legumbre de uso culinario como fruto seco; la tradición lo estudia como neutro, del centro y humectante del Pulmón.
Clásico hervido con piel junto a azufaifa en preparaciones del centro; la tradición descarta el cacahuete rancio o mohoso, coherente con el riesgo real de aflatoxinas.
En la cocina
Hervido con piel, tostado suave, en salsas y sopas.
Disponible habitualmente; no necesita sustituto.
Nota nutricional actual
Denso en energía, proteína y grasas insaturadas; alérgeno mayor con reacciones potencialmente graves.
Precauciones
Alérgeno mayor con reacciones potencialmente graves; entero es riesgo clásico de atragantamiento infantil (adapta a crema o molido), y mal almacenado puede acumular aflatoxinas.
Recetas con este alimento
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
