Beringela
Beringela (茄子) é, para a dietética chinesa, um alimento de natureza fresca e sabor doce. Um legume descrito como fresco nos repertórios tradicionais, comum em estufados e salteados aromáticos.
Energética tradicional
- Natureza
- Fresca
- Sabor
- Doce
- Afinidade
- Baço · Estômago · Intestino Grosso
- Direção do Qi
- Descendente · arrefece
- Estação
- Verão · Fim do verão
- Grupo
- Legumes
Como a tradição o interpreta
Um legume descrito como fresco nos repertórios tradicionais, comum em estufados e salteados aromáticos.
Clássico estufado com alho e aromáticos quentes que equilibram a sua frescura; a tradição evita servi-lo cru ou frio a digestões delicadas.
Na cozinha
Estufado, assado, cozido a vapor e salteado com alho.
Fácil de encontrar; não é preciso substituto.
Nota nutricional atual
Pobre em energia e rica em fibra, mas absorve muito óleo quando frita.
Precauções
Come-se cozinhada, não crua; absorve muito óleo quando frita, por isso assar ou estufar é a opção mais leve.
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
