Camarão
Camarão (虾) é, para a dietética chinesa, um alimento de natureza morna e sabor doce. Um marisco descrito como quente no repertório tradicional e associado ao estudo do Rim e do yang.
Energética tradicional
- Natureza
- Morna
- Sabor
- Doce
- Afinidade
- Rim · Baço
- Direção do Qi
- Aquecedor · mobiliza
- Estação
- O ano todo
- Grupo
- Peixe e marisco
Como a tradição o interpreta
Um marisco descrito como quente no repertório tradicional e associado ao estudo do Rim e do yang.
Clássico cozido a vapor com gengibre, cebolinho e um fio de vinho de arroz; a tradição considera-o um alimento «ativador» (fā wù) e evita o excesso durante os surtos cutâneos.
Na cozinha
Salteados rápidos, sopas e cozeduras a vapor com gengibre e cebolinho.
Fácil de encontrar; não é preciso substituto.
Nota nutricional atual
Proteína magra com iodo e selénio; um alergénio crustáceo frequente.
Precauções
Alergénio crustáceo; coze-o bem e, se for consumido pouco cozinhado, congela-o antes por causa do anisakis; refrigera-o e come-o sem demora.
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
