Crevette
Crevette (虾) est, pour la diététique chinoise, un aliment de nature tiède et de saveur doux. Un fruit de mer décrit comme chaud dans le répertoire traditionnel et associé à l'étude du Rein et du yang.
Énergétique traditionnelle
- Nature
- Tiède
- Saveur
- Doux
- Affinité
- Rein · Rate
- Direction du Qi
- Réchauffant · mobilise
- Saison
- Toute l'année
- Groupe
- Poissons et fruits de mer
Comment la tradition l'interprète
Un fruit de mer décrit comme chaud dans le répertoire traditionnel et associé à l'étude du Rein et du yang.
Classique cuit à la vapeur avec du gingembre, de l'oignon vert et un trait de vin de riz ; la tradition le considère comme un aliment « activant » (fā wù) et en évite l'excès pendant les poussées cutanées.
En cuisine
Sautés rapides, soupes et cuisson vapeur avec gingembre et oignon vert.
Facile à trouver ; pas besoin de substitut.
Note nutritionnelle actuelle
Protéine maigre avec de l'iode et du sélénium ; un allergène crustacé fréquent.
Précautions
Allergène crustacé ; cuis-les à cœur et, s'ils sont consommés peu cuits, congèle-les d'abord à cause de l'anisakis ; réfrigère et consomme rapidement.
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
