Gamba
Gamba (虾) es, para la dietética china, un alimento de naturaleza templada y sabor dulce. Marisco descrito como templado en el repertorio tradicional y asociado al estudio del Riñón y del yang.
Energética tradicional
- Naturaleza
- Templada
- Sabor
- Dulce
- Afinidad
- Riñón · Bazo
- Dirección del Qi
- Templada · moviliza
- Temporada
- Todo el año
- Grupo
- Pescados y mariscos
Cómo lo lee la tradición
Marisco descrito como templado en el repertorio tradicional y asociado al estudio del Riñón y del yang.
Clásica al vapor con jengibre, cebolleta y un toque de vino de arroz; la tradición la considera un alimento "activador" (fā wù) y evita su abuso durante brotes cutáneos.
En la cocina
Salteados rápidos, sopas, vapor con jengibre y cebolleta.
Disponible habitualmente; no necesita sustituto.
Nota nutricional actual
Proteína magra con yodo y selenio; es un alérgeno de crustáceos frecuente.
Precauciones
Alérgeno de crustáceos; cocina por completo y, si se consume poco hecho, congela previamente por anisakis; refrigera y consume pronto.
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
