Canela
Canela (肉桂) é, para a dietética chinesa, um alimento de natureza morna e sabor doce · picante. Uma casca quente a quente na fronteira entre tempero culinário e matéria médica.
Energética tradicional
- Natureza
- Morna
- Sabor
- Doce · Picante
- Afinidade
- Rim · Baço · Coração
- Direção do Qi
- Morno-quente · mobiliza e aquece
- Estação
- Inverno
- Grupo
- Especiarias
Como a tradição o interpreta
Uma casca quente a quente na fronteira entre tempero culinário e matéria médica.
Clássico com gengibre e jujuba em decocções de inverno; a tradição evita-o nos padrões de calor e modera-o durante a gravidez.
Na cozinha
Compotas, mingaus e infusões em pequenas quantidades.
Fácil de encontrar; não é preciso substituto.
Nota nutricional atual
A variedade cássia é rica em cumarina, por isso aconselha-se um uso culinário moderado; a canela do Ceilão quase não a tem.
Precauções
Variedades de Cássia concentram cumarina; mantenha as quantidades culinárias e procure aconselhamento durante a gravidez.
Receitas com este alimento
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
