Canela
Canela (肉桂) es, para la dietética china, un alimento de naturaleza templada y sabor dulce · picante. Corteza templada-caliente en el límite entre especia culinaria y materia médica.
Energética tradicional
- Naturaleza
- Templada
- Sabor
- Dulce · Picante
- Afinidad
- Riñón · Bazo · Corazón
- Dirección del Qi
- Templada-caliente · moviliza y calienta
- Temporada
- Invierno
- Grupo
- Especias
Cómo lo lee la tradición
Corteza templada-caliente en el límite entre especia culinaria y materia médica.
Clásica con jengibre y azufaifa en decocciones de invierno; la tradición la evita en cuadros de calor y la modera durante el embarazo.
En la cocina
Compotas, gachas e infusiones en pequeña cantidad.
Disponible habitualmente; no necesita sustituto.
Nota nutricional actual
La variedad casia es rica en cumarina, por lo que conviene un uso culinario moderado; la de Ceilán apenas la contiene.
Precauciones
La variedad casia concentra cumarina; mantente en cantidades culinarias y consulta en embarazo.
Recetas con este alimento
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
