肉桂

傳統性味

性

溫

味

甜·辛辣

歸經

腎 · 脾 · 心

氣的走向

溫熱 · 行氣而溫裡

季節

冬天

類別

香料

傳統如何解讀

介於烹調香料和藥物之間的溫熱樹皮。

與薑、大棗同入冬季湯劑是經典；傳統在熱證時忌用，懷孕期間也會節制。

在廚房裡

少量蜜餞、粥和輸液。

容易買到；不需替代。

現代營養補充

桂皮（中國肉桂）品種的香豆素含量高，因此建議烹調上節制使用；錫蘭肉桂則幾乎不含。

注意事項

決明品種濃縮香豆素；保持烹調量並在懷孕期間尋求建議。

使用此食材的食譜