Carpa
Carpa (鲤鱼) é, para a dietética chinesa, um alimento de natureza neutra e sabor doce. Um peixe de água doce muito citado nos textos dietéticos, tradicionalmente associado ao centro e ao estudo da humidade.
Energética tradicional
- Natureza
- Neutra
- Sabor
- Doce
- Afinidade
- Baço · Estômago
- Direção do Qi
- Neutro · harmoniza o centro
- Estação
- Outono · Inverno
- Grupo
- Peixe e marisco
Como a tradição o interpreta
Um peixe de água doce muito citado nos textos dietéticos, tradicionalmente associado ao centro e ao estudo da humidade.
Clássico com gengibre e vinagre para compensar a sua humidade; a tradição evita juntá-lo a grandes quantidades de doce.
Na cozinha
Em sopa com gengibre, estufada com vinagre ou cozida a vapor com cebolinho.
Fora da Ásia pode estudar-se com dourada ou truta.
Nota nutricional atual
Peixe magro rico em proteína; atenção às espinhas e à frescura.
Precauções
Alergénio de peixe; tem espinhas finas, por isso adapta a textura para crianças e para a disfagia, e coze-o bem.
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
