Soja amarela
Soja amarela (黄豆) é, para a dietética chinesa, um alimento de natureza neutra e sabor doce. A leguminosa-mãe do tofu, do leite de soja e dos fermentados; a tradição descreve-a como neutra e ligada ao centro.
Energética tradicional
- Natureza
- Neutra
- Sabor
- Doce
- Afinidade
- Baço · Intestino Grosso
- Direção do Qi
- Neutro · harmoniza o centro
- Estação
- O ano todo
- Grupo
- Legumes
Como a tradição o interpreta
A leguminosa-mãe do tofu, do leite de soja e dos fermentados; a tradição descreve-a como neutra e ligada ao centro.
Clássico transformado em tofu, leite de soja ou fermentados, a par do gengibre e das algas; a tradição evita o grão cru ou mal cozido, tal como a segurança alimentar moderna.
Na cozinha
Leite de soja caseiro bem fervido, guisados e rebentos cozinhados.
Encontra-se seco em lojas de dietética e asiáticas; o grão-de-bico pode servir de leguminosa de estudo.
Nota nutricional atual
Uma proteína vegetal completa com isoflavonas; um alergénio frequente.
Precauções
Alergénio de soja; o grão e o leite de soja caseiro exigem uma cozedura bem feita para desativar os antinutrientes.
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
