食療 · 食
中醫食療
中醫食療：70種食物的性與味、30道粥品與湯品等傳統食譜，以及飲食原則。
中醫食療原則
食物、環境與平衡中醫食療基礎
傳統如何研究食物的性質、人、季節、準備和數量之間的關係。
熱、暖、中性、冷、冷寒熱屬性
描述知覺效果和使用證型的傳統量表，與食用溫度不同。
酸、苦、甜、辣、鹹五味
風味作為五行對應中的烹飪品質和功能符號。
準備工作如何改變食物烹調與性味變化
烹飪、切割、浸泡、發酵和搭配會改變質地、安全性、耐受性和傳統解釋。
適應而不將其變成嚴格的規則季節與地域
季節性、氣候、可用性和烹飪文化作為不同食物和技術的背景。
規律性、關注度與數量用餐節律與情境
何時、如何、多少吃是傳統研究的一部分，可以與當前習慣進行比較。
九種體質作為學習架構體質營養學
當代傳統如何分類體質、如何把食物處方群連上每一型，以及為什麼判定該交給專業人員。
色、行、臟：作為象徵盤中的五色
顏色、五行與臟腑之間的傳統對應，如何用它們來研究一盤菜的多樣性，以及這套象徵體系的界限。
從《內經》到《本草綱目》食療的歷史與典籍
巡覽奠定中國食療的那些典籍，以及今日該如何讀它們：當作有價值、卻需要批判性閱讀的歷史文獻。
同源而異用食與藥：那條界線
藥食同源的觀念、烹調用量與治療劑量的差別，以及這座書庫為什麼不開處方。
導論：什麼是中醫食療。
