中醫食療 · 色、行、臟：作為象徵
盤中的五色
顏色、五行與臟腑之間的傳統對應，如何用它們來研究一盤菜的多樣性，以及這套象徵體系的界限。
古典對應關係
傳統架構把每一種顏色連上一行與一臟：青配木與肝，赤配火與心，黃配土與脾，白配金與肺，黑配水與腎。
- 青—木—肝，赤—火—心，黃—土—脾。
- 白—金—肺與黑—水—腎補齊了整套架構。
用顏色讀一盤菜
留意哪些顏色為主、哪些缺席，是古典用來研究一餐是否多樣的方法。它有一個現代的對應：植物的顏色往往反映不同的植化素家族，顏色多樣也就伴隨營養多樣。
- 要看的是各種顏色有沒有出現、哪一種為主，而不是精確的配額。
- 植物顏色的多樣，通常意味著植化素的多樣。
象徵體系的界限
食物是紅色的並不表示它作用於心：顏色是象徵性的學習分類，不是藥理作用。這些對應關係整理了古典知識，卻無法預測臨床效果。
- 顏色決定不了食物對身體的作用。
- 用這套架構來變換採買與擺盤，不是用來治臟腑。
健康提醒。 科普與學習內容。本內容描述傳統中醫的概念，不能取代醫療專業人員的診斷與治療。針刺、藥用植物與侵入性技術應由受過訓練的專業人員施行。 安全指南.
