Ajo
Ajo (大蒜) es, para la dietética china, un alimento de naturaleza templada y sabor picante. Aromático templado y dispersante, omnipresente en la cocina y en el límite con la materia médica.
Energética tradicional
- Naturaleza
- Templada
- Sabor
- Picante
- Afinidad
- Bazo · Estómago · Pulmón
- Dirección del Qi
- Ascendente/dispersante
- Temporada
- Todo el año
- Grupo
- Aromáticos
Cómo lo lee la tradición
Aromático templado y dispersante, omnipresente en la cocina y en el límite con la materia médica.
Clásico con berenjena, pepino y verduras frescas, cuya naturaleza equilibra; la tradición modera su exceso cuando describe calor de Hígado u ojos irritados.
En la cocina
Salteados, majados, estofados y aceites aromáticos caseros de consumo inmediato.
Disponible habitualmente; no necesita sustituto.
Nota nutricional actual
Aporta compuestos azufrados; en suplementos concentrados puede interactuar con anticoagulantes.
Precauciones
El ajo en aceite conservado a temperatura ambiente es un riesgo real de botulismo: refrigera y consume pronto. En suplementos concentrados puede interactuar con anticoagulantes.
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
