Ail
Ail (大蒜) est, pour la diététique chinoise, un aliment de nature tiède et de saveur piquant. Un aromatique chaud et dispersant, omniprésent en cuisine et à la frontière de la matière médicale.
Énergétique traditionnelle
- Nature
- Tiède
- Saveur
- Piquant
- Affinité
- Rate · Estomac · Poumon
- Direction du Qi
- Ascendant/dispersant
- Saison
- Toute l'année
- Groupe
- Aromatiques
Comment la tradition l'interprète
Un aromatique chaud et dispersant, omniprésent en cuisine et à la frontière de la matière médicale.
Classique avec l'aubergine, le concombre et les légumes frais, dont il équilibre la nature ; la tradition en modère l'excès lorsqu'elle décrit une chaleur du Foie ou des yeux irrités.
En cuisine
Sautés, pâtes, braisés et huiles aromatiques maison à usage immédiat.
Facile à trouver ; pas besoin de substitut.
Note nutritionnelle actuelle
Apporte des composés soufrés ; les compléments concentrés peuvent interagir avec les anticoagulants.
Précautions
L'ail conservé dans l'huile à température ambiante est un vrai risque de botulisme : réfrigère et consomme rapidement. Les compléments concentrés peuvent interagir avec les anticoagulants.
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
