Espinaca
Espinaca (菠菜) es, para la dietética china, un alimento de naturaleza fresca y sabor dulce. Hortaliza fresca asociada tradicionalmente a la hidratación y al estudio de la Sangre.
Energética tradicional
- Naturaleza
- Fresca
- Sabor
- Dulce
- Afinidad
- Hígado · Estómago · Intestino Grueso
- Dirección del Qi
- Fresca · humedece y desciende
- Temporada
- Primavera
- Grupo
- Hortalizas
Cómo lo lee la tradición
Hortaliza fresca asociada tradicionalmente a la hidratación y al estudio de la Sangre.
Salteada breve con sésamo o jengibre para templar su frescura; la cocina popular china escalda la espinaca y evita combinarla en exceso con tofu por sus oxalatos.
En la cocina
Escaldada, en sopa o en salteado breve.
Disponible habitualmente; no necesita sustituto.
Nota nutricional actual
Rica en luteína, folato y vitamina K; el escaldado reduce parte de sus oxalatos.
Precauciones
Aporta oxalatos; escaldar reduce una parte y conviene precaución con cálculos renales.
Recetas con este alimento
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
