Espinafre
Espinafre (菠菜) é, para a dietética chinesa, um alimento de natureza fresca e sabor doce. Um vegetal fresco tradicionalmente associado à umedecimento e ao estudo do Sangue.
Energética tradicional
- Natureza
- Fresca
- Sabor
- Doce
- Afinidade
- Fígado · Estômago · Intestino Grosso
- Direção do Qi
- Refrescante · humedece e faz descer
- Estação
- Primavera
- Grupo
- Legumes
Como a tradição o interpreta
Um vegetal fresco tradicionalmente associado à umedecimento e ao estudo do Sangue.
Salteado brevemente com sésamo ou gengibre para temperar a sua frescura; a cozinha popular chinesa escalda os espinafres e evita juntá-los em grande quantidade ao tofu por causa dos oxalatos.
Na cozinha
Escaldado, em sopa ou salteado brevemente.
Fácil de encontrar; não é preciso substituto.
Nota nutricional atual
Rico em luteína, folato e vitamina K; escaldar reduz parte dos seus oxalatos.
Precauções
Contém oxalatos; o branqueamento reduz alguns, e recomenda-se cautela com pedras nos rins.
Receitas com este alimento
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
