Leche
Leche (牛奶) es, para la dietética china, un alimento de naturaleza neutra y sabor dulce. La dietética china clásica apenas usaba lácteos; la lectura actual de la leche como neutra y humectante es una incorporación moderna a los repertorios.
Energética tradicional
- Naturaleza
- Neutra
- Sabor
- Dulce
- Afinidad
- Pulmón · Estómago
- Dirección del Qi
- Humedece y desciende suave
- Temporada
- Todo el año
- Grupo
- Lácteos
Cómo lo lee la tradición
La dietética china clásica apenas usaba lácteos; la lectura actual de la leche como neutra y humectante es una incorporación moderna a los repertorios.
En lecturas modernas se estudia templada con avena, arroz o especias suaves; la dietética china clásica apenas usaba lácteos, así que sus "pareos" son adaptaciones contemporáneas.
En la cocina
Templada con avena o arroz, en postres suaves y bebidas.
Disponible habitualmente; las bebidas de soja enriquecidas en calcio son la alternativa habitual.
Nota nutricional actual
Fuente práctica de calcio y proteína; la intolerancia a la lactosa es muy prevalente.
Precauciones
Alérgeno de proteína de leche de vaca; la intolerancia a la lactosa es muy frecuente en población asiática y parte de la hispana: existen versiones sin lactosa.
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
