Lait
Lait (牛奶) est, pour la diététique chinoise, un aliment de nature neutre et de saveur doux. La diététique chinoise classique n'utilisait presque pas de produits laitiers ; la lecture actuelle du lait comme neutre et humidifiant est un ajout moderne aux répertoires.
Énergétique traditionnelle
- Nature
- Neutre
- Saveur
- Doux
- Affinité
- Poumon · Estomac
- Direction du Qi
- Humidifie doucement et fait descendre
- Saison
- Toute l'année
- Groupe
- Produits laitiers
Comment la tradition l'interprète
La diététique chinoise classique n'utilisait presque pas de produits laitiers ; la lecture actuelle du lait comme neutre et humidifiant est un ajout moderne aux répertoires.
Les lectures modernes l'étudient réchauffé avec de l'avoine, du riz ou des épices douces ; la diététique chinoise classique n'utilisait presque pas de produits laitiers, ses « associations » sont donc des adaptations contemporaines.
En cuisine
Réchauffé avec de l'avoine ou du riz, dans des desserts et des boissons tout doux.
Facile à trouver ; les boissons au soja enrichies en calcium sont l'alternative habituelle.
Note nutritionnelle actuelle
Une source pratique de calcium et de protéines ; l'intolérance au lactose est très répandue.
Précautions
Allergène des protéines de lait de vache ; l'intolérance au lactose est très fréquente dans les populations asiatiques et une partie des populations hispaniques : il existe des versions sans lactose.
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
