Oreja de madera
Oreja de madera (黑木耳) es, para la dietética china, un alimento de naturaleza neutra y sabor dulce. Hongo gelatinoso clasificado como neutro, frecuente en salteados y ensaladas cocidas.
Energética tradicional
- Naturaleza
- Neutra
- Sabor
- Dulce
- Afinidad
- Estómago · Intestino Grueso · Hígado
- Dirección del Qi
- Neutra · humedece y moviliza
- Temporada
- Todo el año
- Grupo
- Hongos
Cómo lo lee la tradición
Hongo gelatinoso clasificado como neutro, frecuente en salteados y ensaladas cocidas.
Clásica en salteados con jengibre y en sopas agridulces; combina bien con la mayoría de preparaciones del recetario.
En la cocina
Rehidratar, escaldar y saltear o añadir a sopas.
Fuera de tiendas asiáticas, la seta ostra sirve como aproximación de estudio.
Nota nutricional actual
Seta muy rica en fibra soluble y polisacáridos, casi sin calorías.
Precauciones
Remoja en frío y en nevera; el remojo prolongado a temperatura ambiente puede permitir toxinas bacterianas.
Recetas con este alimento
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
