Tomate
Tomate (番茄) es, para la dietética china, un alimento de naturaleza fresca y sabor dulce · ácido. Incorporación relativamente tardía a la cocina china, hoy clasificada como fresca y generadora de líquidos.
Energética tradicional
- Naturaleza
- Fresca
- Sabor
- Dulce · Ácido
- Afinidad
- Hígado · Estómago
- Dirección del Qi
- Humedece y desciende suave
- Temporada
- Verano
- Grupo
- Hortalizas
Cómo lo lee la tradición
Incorporación relativamente tardía a la cocina china, hoy clasificada como fresca y generadora de líquidos.
El salteado de tomate con huevo es una pareja clásica de la cocina casera china; combina con la mayoría de preparaciones.
En la cocina
Salteado con huevo, en sopas y en ensaladas.
Disponible habitualmente; no necesita sustituto.
Nota nutricional actual
Fuente de licopeno, más biodisponible tras cocinarlo con algo de grasa.
Precauciones
Lava bien si se come crudo; las partes verdes y los tomates inmaduros concentran solanina y conviene descartarlas.
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
