Tomate
Tomate (番茄) est, pour la diététique chinoise, un aliment de nature fraîche et de saveur doux · acide. Une arrivée relativement tardive dans la cuisine chinoise, aujourd'hui classée comme fraîche et génératrice de liquides.
Énergétique traditionnelle
- Nature
- Fraîche
- Saveur
- Doux · Acide
- Affinité
- Foie · Estomac
- Direction du Qi
- Humidifie doucement et fait descendre
- Saison
- Été
- Groupe
- Légumes
Comment la tradition l'interprète
Une arrivée relativement tardive dans la cuisine chinoise, aujourd'hui classée comme fraîche et génératrice de liquides.
La tomate sautée à l'œuf est une association classique de la cuisine familiale chinoise ; elle se combine avec la plupart des préparations.
En cuisine
Sautés avec de l'œuf, en soupe et en salade.
Facile à trouver ; pas besoin de substitut.
Note nutritionnelle actuelle
Une source de lycopène, plus biodisponible après cuisson avec un peu de matière grasse.
Précautions
Lave bien si tu la manges crue ; les parties vertes et les tomates non mûres concentrent la solanine et doivent être jetées.
Avertissement sanitaire. Contenu de vulgarisation et d'étude. Il décrit des concepts de la médecine traditionnelle chinoise et ne remplace pas le diagnostic ni le traitement d'un professionnel de santé. La puncture, les plantes médicinales et les techniques invasives doivent être appliquées par des professionnels formés. Guide de sécurité.
