あずき

伝統的な性味

性

平

味

甘い・ほんのり酸っぱい

帰経

心・小腸

気の方向

降ろす・湿を排す

旬

夏の終わり

グループ

マメ科植物

伝統的な読み解き

伝統的に湿気の変化と関連付けられている食用マメ科植物。

気を滞らせずに湿を排すため、陳皮と組むのが定番の相性です。伝統では、非常に乾いた体質や痩せた体質での使いすぎを避けます。

料理では

シチュー、炊き込みご飯、低糖質デザート。

手に入らないときは、小粒の赤いんげん豆が学習の代用になります。

現代の栄養メモ

植物性たんぱく質、カリウム、葉酸に富む豆です。

注意事項

十分に浸して調理してください。消化器系の不快感を引き起こす場合は、豆類を徐々に増やしてください。

この食材を使ったレシピ