ハトムギ、小豆、大根

痰湿になりやすい体質（痰湿质, Tán Shī Zhì）に結びつけられる学習用のレシピです。ハトムギ、小豆、大根の軽いスープです。

材料（4人分）

• ハトムギ½カップ、洗ったもの 大麦
• 小豆½カップ（4時間浸水） あずき
• 大根300g、半月切り 大根
• 陳皮小1片 熟成したみかんの皮
• 水8カップと塩ひとつまみ

調製

1. 大麦、小豆、陳皮を水で45分煮ます。
2. 大根を加えてさらに20分、透き通るまで煮ます。
3. 皮を取り除き、味を調えて、5分おきます。
4. スープとして、またはごはんを添えた軽い一皿として、熱いうちに供します。

伝統的な読み解き

伝統の献立は、この体質に「湿を化す」とされる食べものを結びつけます。涼性の穀物、小豆、そして動かす大根を、脂と甘みを抑えたスープにしたものです。学ぶのは軽い組み立てであって、文字どおりに湿を排す効果ではありません。

アレンジ

• 献立によっては、大麦をハトムギ（薏苡仁）に替えます。
• 椎茸を加えると、脂を足さずにうま味が増します。

注意事項

大麦はグルテンを含み、セリアック病には適しません。豆はしっかり浸水して十分に加熱し、不快感があるなら少しずつ増やしてください。体質の判定は専門家と行うものであり、このレシピは学習用の材料で、個人向けの計画ではありません。