紅豆

傳統性味

性

平

味

甜·微酸

歸經

心 · 小腸

氣的走向

下行 · 滲濕

季節

夏末

類別

豆類

傳統如何解讀

傳統上與化濕有關的豆類食物。

與陳皮的經典協同，滲濕而不滯氣；傳統忌在極乾燥或形瘦的體質上長期使用。

在廚房裡

燉菜、什錦飯、低糖甜點。

買不到時，學習上可用小顆的紅腰豆近似替代。

現代營養補充

富含植物蛋白、鉀與葉酸的豆類。

注意事項

充分浸泡並煮熟；如果豆類引起消化不適，請逐漸增加豆類。

使用此食材的食譜