ぶどう

伝統的な性味

性

平

味

甘味・酸味

帰経

脾・肺・腎

気の方向

平・中焦を調和させる

旬

晩夏・秋

グループ

フルーツ

伝統的な読み解き

平性の果実で、伝統的に気と血の研究、そして長夏の収穫に結びつけられます。

干しぶどうは大棗とともに粥や甘いスープに登場します。伝統では、湿や甘いものの停滞を述べるときに食べすぎを戒めます。

料理では

生のまま、または干しぶどうとして粥やコンポートに。

手に入りやすく、代用は必要ありません。

現代の栄養メモ

糖とポリフェノールを含みます。粒のままのぶどうは、小さな子どもには大きさを調整してください。

注意事項

粒のままのぶどうは小児の窒息の典型的な原因です。小さな子どもには縦に切ってください。干しぶどうは糖が濃縮しており、亜硫酸塩を含むものもあります。