葡萄

傳統性味

性

平

味

甘 · 酸

歸經

脾 · 肺 · 腎

氣的走向

平 · 和中

季節

夏末·秋天

類別

水果

傳統如何解讀

性平的水果，傳統上與氣血的研究以及長夏的收成相連。

葡萄乾會與大棗一起出現在粥品與甜湯中；傳統一提到濕與甜食停滯，就會節制其用量。

在廚房裡

生吃，或做成葡萄乾入粥與糖水。

容易買到；不需替代。

現代營養補充

提供糖分與多酚；整顆葡萄對幼童須先切小。

注意事項

整顆葡萄是兒童典型的哽嗆風險：給幼童要縱向切開；葡萄乾糖分濃縮，有些還含亞硫酸鹽。