Azeite
Azeite (橄榄油) é, para a dietética chinesa, um alimento de natureza neutra e sabor doce. Não faz parte do repertório chinês clássico: é uma adição moderna e uma adaptação local, lida em geral como uma gordura neutra e humedecedora.
Energética tradicional
- Natureza
- Neutra
- Sabor
- Doce
- Afinidade
- Baço · Intestino Grosso
- Direção do Qi
- Humedece e faz descer suavemente
- Estação
- O ano todo
- Grupo
- Óleos
Como a tradição o interpreta
Não faz parte do repertório chinês clássico: é uma adição moderna e uma adaptação local, lida em geral como uma gordura neutra e humedecedora.
Uma adição moderna aos repertórios: estudado em molhos crus e em refogados suaves, combina com quase todas as preparações.
Na cozinha
Molhos crus, bases de refogado e cozeduras a temperatura moderada.
Fácil de encontrar; não é preciso substituto.
Nota nutricional atual
O extravirgem fornece gorduras monoinsaturadas e polifenóis.
Precauções
Muito calórico: usa quantidades culinárias; guarda ao abrigo da luz e do calor para não ficar rançoso.
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
