Cogumelo Shiitake
Cogumelo Shiitake (香菇) é, para a dietética chinesa, um alimento de natureza neutra e sabor doce · umami. Geralmente classificado como neutro e usado para enriquecer sabor e variedade.
Energética tradicional
- Natureza
- Neutra
- Sabor
- Doce · Umami
- Afinidade
- Baço · Estômago
- Direção do Qi
- Neutro · tonifica o Qi
- Estação
- Outono · Inverno
- Grupo
- Cogumelos
Como a tradição o interpreta
Geralmente classificado como neutro e usado para enriquecer sabor e variedade.
Base clássica de caldo com kombu ou galinha para reforçar o Qi; combina bem com quase todas as receitas da coleção.
Na cozinha
Sopas, refogados, recheios e caldos.
Fácil de encontrar, seco ou fresco; o cogumelo portobelo serve de aproximação de estudo.
Nota nutricional atual
Contém lentinano e, quando seco ao sol, aumenta o seu teor de vitamina D.
Precauções
Cozinhe bem; algumas pessoas desenvolvem dermatite após shiitake mal cozido.
Receitas com este alimento
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
