Pato
Pato (鸭肉) é, para a dietética chinesa, um alimento de natureza fresca e sabor doce · levemente salgado. Tradicionalmente descrito como mais fresco que outras carnes e associado às estações quentes.
Energética tradicional
- Natureza
- Fresca
- Sabor
- Doce · Levemente salgado
- Afinidade
- Pulmão · Rim · Baço
- Direção do Qi
- Neutro-fresco · nutre o yin
- Estação
- Verão · Outono
- Grupo
- Proteínas
Como a tradição o interpreta
Tradicionalmente descrito como mais fresco que outras carnes e associado às estações quentes.
Clássico estufado com raiz de lótus ou algas em sopas que nutrem sem aquecer demais; a tradição modera-o quando a digestão é fria e com fezes moles.
Na cozinha
Sopas, refogados e assados moderados.
Se não houver pato, o frango do campo com pele serve de aproximação de estudo.
Nota nutricional atual
A sua gordura é sobretudo insaturada, de perfil mais próximo do azeite do que o de outras gorduras animais.
Precauções
A gordura varia muito de acordo com o corte; cozinhe bem.
Receitas com este alimento
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
