Pato
Pato (鸭肉) es, para la dietética china, un alimento de naturaleza fresca y sabor dulce · salado suave. Descrito tradicionalmente como más fresco que otras carnes y asociado a estaciones cálidas.
Energética tradicional
- Naturaleza
- Fresca
- Sabor
- Dulce · Salado suave
- Afinidad
- Pulmón · Riñón · Bazo
- Dirección del Qi
- Neutra-fresca · nutre el yin
- Temporada
- Verano · Otoño
- Grupo
- Proteínas
Cómo lo lee la tradición
Descrito tradicionalmente como más fresco que otras carnes y asociado a estaciones cálidas.
Clásico estofado con raíz de loto o alga en sopas que nutren sin recalentar; la tradición lo modera en digestiones frías con heces blandas.
En la cocina
Sopas, estofados y asado moderado.
Si no hay pato, el pollo de corral con piel sirve como aproximación de estudio.
Nota nutricional actual
Su grasa es mayoritariamente insaturada, con perfil más cercano al aceite de oliva que otras grasas animales.
Precauciones
La grasa varía mucho según la pieza; cocina por completo.
Recetas con este alimento
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
