Pepino
Pepino (黄瓜) é, para a dietética chinesa, um alimento de natureza fresca e sabor doce. Um legume muito fresco e aquoso, clássico no verão e nas saladas esmagadas com alho.
Energética tradicional
- Natureza
- Fresca
- Sabor
- Doce
- Afinidade
- Estômago · Bexiga
- Direção do Qi
- Descendente · arrefece
- Estação
- Verão
- Grupo
- Legumes
Como a tradição o interpreta
Um legume muito fresco e aquoso, clássico no verão e nas saladas esmagadas com alho.
Clássico esmagado com alho, vinagre e umas gotas de óleo de sésamo, que temperam a sua frescura; a tradição evita o excesso com frio digestivo.
Na cozinha
Cru em saladas, em pickle rápido ou salteado brevemente.
Fácil de encontrar; não é preciso substituto.
Nota nutricional atual
Muito pobre em energia e composto quase só por água.
Precauções
Lava bem a casca se for comida crua; os pickles comerciais podem ser ricos em sódio.
Receitas com este alimento
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
