黃瓜

傳統性味

性

涼

味

甘

歸經

胃 · 膀胱

氣的走向

下行 · 清涼

季節

夏天

類別

蔬菜

傳統如何解讀

極涼多水的蔬菜，是夏天與蒜同拌的拍黃瓜經典。

與蒜、醋和幾滴香油同拍是經典，可緩其涼性；傳統在消化虛寒時忌過量。

在廚房裡

生吃入沙拉、快速醃漬，或短時間快炒。

容易買到；不需替代。

現代營養補充

熱量極低，主要成分是水。

注意事項

生食要把外皮洗乾淨；市售醃漬品的鈉含量可能很高。

使用此食材的食譜