食材 · 野菜

きゅうり

きゅうり（黄瓜）は、中医食養生では性が涼、味が甘の食材です。非常に涼性で水分の多い野菜。夏の定番で、にんにくを効かせた叩きサラダにもよく使われます。

黄瓜 · Huáng Guā更新日 2026年9月21日

伝統的な性味

非常に涼性で水分の多い野菜。夏の定番で、にんにくを効かせた叩きサラダにもよく使われます。

にんにく、酢、ごま油数滴で叩いて和え、涼性をやわらげるのが定番です。伝統では、消化が冷えているときの摂りすぎを避けます。

生のままサラダに、浅漬けに、または手早い炒めものに。

手に入りやすく、代用は必要ありません。

熱量が非常に低く、大部分が水分です。

生で食べるなら皮をよく洗ってください。市販の漬けものはナトリウムが多いことがあります。

健康に関するご注意。 学習・啓発のためのコンテンツです。伝統中医学の概念を説明するものであり、医療専門家による診断や治療に代わるものではありません。鍼、薬用植物、侵襲的な技法は、訓練を受けた専門家が行う必要があります。安全ガイド.