Pepino
Pepino (黄瓜) es, para la dietética china, un alimento de naturaleza fresca y sabor dulce. Hortaliza muy fresca y acuosa, clásica del verano y de las ensaladas machacadas con ajo.
Energética tradicional
- Naturaleza
- Fresca
- Sabor
- Dulce
- Afinidad
- Estómago · Vejiga
- Dirección del Qi
- Descendente · refresca
- Temporada
- Verano
- Grupo
- Hortalizas
Cómo lo lee la tradición
Hortaliza muy fresca y acuosa, clásica del verano y de las ensaladas machacadas con ajo.
Clásico machacado con ajo, vinagre y unas gotas de aceite de sésamo, que templan su frescura; la tradición evita el exceso en frío digestivo.
En la cocina
Crudo en ensalada, encurtido rápido o salteado breve.
Disponible habitualmente; no necesita sustituto.
Nota nutricional actual
Muy bajo en energía y compuesto sobre todo de agua.
Precauciones
Lava bien la piel si se come cruda; los encurtidos comerciales pueden aportar bastante sodio.
Recetas con este alimento
Aviso sanitario. Contenido divulgativo y de estudio. Describe conceptos de la medicina tradicional china y no sustituye el diagnóstico ni el tratamiento de un profesional sanitario. La punción, las plantas medicinales y las técnicas invasivas deben aplicarlas profesionales formados. Guía de seguridad.
