Soja preta
Soja preta (黑豆) é, para a dietética chinesa, um alimento de natureza neutra e sabor doce. Uma leguminosa escura tradicionalmente associada ao Rim e ao cozimento lento no inverno.
Energética tradicional
- Natureza
- Neutra
- Sabor
- Doce
- Afinidade
- Rim · Baço
- Direção do Qi
- Neutro · nutre e drena
- Estação
- Inverno
- Grupo
- Legumes
Como a tradição o interpreta
Uma leguminosa escura tradicionalmente associada ao Rim e ao cozimento lento no inverno.
Clássico cozido em lume brando com gengibre ou em caldos de inverno para o Rim; combina bem com quase todas as receitas da coleção.
Na cozinha
Longa imersão e estufagem; também fermentado em condimentos.
O feijão-preto comum de supermercado serve de equivalente direto.
Nota nutricional atual
A sua pele escura concentra antocianinas antioxidantes, a par de proteína e ferro vegetal.
Precauções
Mergulhe e cozinhe bem; alérgeno de soja.
Receitas com este alimento
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
