Tofu
Tofu (豆腐) é, para a dietética chinesa, um alimento de natureza fresca e sabor doce. Frequentemente descrito como fresco e úmido, com muitas texturas e preparações.
Energética tradicional
- Natureza
- Fresca
- Sabor
- Doce
- Afinidade
- Baço · Estômago · Intestino Grosso
- Direção do Qi
- Refrescante · humedece e limpa
- Estação
- O ano todo
- Grupo
- Legumes
Como a tradição o interpreta
Frequentemente descrito como fresco e úmido, com muitas texturas e preparações.
Clássico em sopas com gengibre ou cebolinho, que temperam a sua natureza fresca; a cozinha popular chinesa evita juntar grandes quantidades de tofu com espinafres num mesmo prato.
Na cozinha
Cozido no vapor, na sopa, refogado, assado e refogado.
Fácil de encontrar; não é preciso substituto.
Nota nutricional atual
Uma proteína vegetal completa com isoflavonas, mais cálcio quando coalhado com sais de cálcio.
Precauções
Alérgeno de soja; revisar cálcio e sódio por produto e necessidades individuais.
Receitas com este alimento
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
