Vinagre de arroz
Vinagre de arroz (米醋) é, para a dietética chinesa, um alimento de natureza morna e sabor ácido · amargo. Um condimento ácido e quente, tradicionalmente associado ao Fígado e usado para equilibrar pratos ricos ou doces.
Energética tradicional
- Natureza
- Morna
- Sabor
- Ácido · Amargo
- Afinidade
- Fígado · Estômago
- Direção do Qi
- Adstringente
- Estação
- O ano todo
- Grupo
- Condimentos
Como a tradição o interpreta
Um condimento ácido e quente, tradicionalmente associado ao Fígado e usado para equilibrar pratos ricos ou doces.
Parceiro clássico do gengibre em molhos para peixe e marisco, e do açúcar nos pratos agridoces; a tradição modera o excesso quando descreve acidez ou desconforto de estômago.
Na cozinha
Molhos, pickles rápidos, molhos de mergulhar e guisados agridoces.
Pode estudar-se com vinagre de sidra suave ou com um vinagre de vinho branco leve.
Nota nutricional atual
Um condimento praticamente sem energia; puro pode irritar as mucosas e desgastar o esmalte.
Precauções
Usa-o diluído e em quantidades culinárias; o vinagre puro pode irritar as mucosas e o esmalte dos dentes, e a moderação ajuda com refluxo ativo.
Receitas com este alimento
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
