中医食養生における米酢：性と効能

伝統的な性味

酸味の温性の調味料で、伝統的に肝と結びつけられ、こってりした料理や甘い料理を整えるのに使われます。

魚介のソースでは生姜と、甘酢の料理では砂糖と組み合わされる古典的な相棒です。伝統では、酸味や胃の不快感について述べるときに摂りすぎを戒めます。

ドレッシング、浅漬け、つけだれ、甘酢の煮ものに。

まろやかなりんご酢や、軽い白ワインビネガーで学ぶことができます。

ほとんど熱量のない調味料です。薄めずに使うと粘膜を刺激し、歯のエナメル質を傷めることがあります。

薄めて、料理の範囲の量で使ってください。薄めない酢は粘膜と歯のエナメル質を傷めることがあり、逆流が出ているときは控えめにするのが助けになります。

健康に関するご注意。 学習・啓発のためのコンテンツです。伝統中医学の概念を説明するものであり、医療専門家による診断や治療に代わるものではありません。鍼、薬用植物、侵襲的な技法は、訓練を受けた専門家が行う必要があります。安全ガイド.