Infusão de hortelã e casca de tangerina curada

Uma receita de estudo associada à constituição com tendência a estagnação de Qi (气郁质, Qì Yù Zhì): uma infusão leve de hortelã fresca com casca de tangerina curada.

Ingredientes (2 porções)

• Um punhado de folhas de hortelã fresca ou 1 colher de sopa de hortelã seca Menta
• 1 pedaço pequeno de casca de tangerina curada Casca de tangerina envelhecida
• 3 chávenas de água a cerca de 90 °C
• Mel facultativo ao servir Querido

Preparo

1. Lava a casca de tangerina e deixa-a em infusão na água quente, tapada, 5 minutos.
2. Junta a hortelã e deixa em infusão mais 2–3 minutos; não a deixes ferver.
3. Coa e adoça com um pouco de mel só quando a bebida estiver morna, não a ferver.

Leitura tradicional

Os textos associam esta constituição a aromáticos que se diz «moverem e desdobrarem» o Qi: hortelã dispersante e casca de tangerina curada, o aromático digestivo clássico. O que se estuda é o papel simbólico do aroma e do sabor ligeiramente picante-amargo, não um efeito sobre o humor.

Variações

• Com umas flores de crisântemo aproxima-se do repertório do auge do verão.
• No inverno, troca a hortelã por gengibre para a leitura aquecedora.

Precauções

A hortelã pode agravar o refluxo; usa casca de tangerina curada de qualidade alimentar e não casca fresca com ceras ou pesticidas. Nunca dês mel a crianças com menos de um ano. A constituição determina-se com um profissional; esta receita é material de estudo, não um plano pessoal.