Infusion de menthe et d'écorce de mandarine vieillie

Une recette d'étude associée à la constitution encline à la stagnation de Qi (气郁质, Qì Yù Zhì) : une infusion légère de menthe fraîche à l'écorce de mandarine vieillie.

Ingrédients (2 portions)

• Une poignée de feuilles de menthe fraîche ou 1 cuillère à soupe de menthe séchée Menthe
• 1 petit morceau d'écorce de mandarine vieillie Écorce de mandarine vieillie
• 3 tasses d'eau à environ 90 °C
• Miel facultatif au moment de servir Chérie

Préparation

1. Rince l'écorce de mandarine et laisse-la infuser 5 minutes dans l'eau chaude, à couvert.
2. Ajoute la menthe et laisse infuser 2–3 minutes de plus ; ne la fais pas bouillir.
3. Filtre et sucre avec un peu de miel seulement une fois la boisson tiède, pas bouillante.

Lecture traditionnelle

Les textes associent cette constitution à des aromates censés « faire circuler et déployer » le Qi : la menthe dispersante et l'écorce de mandarine vieillie, l'aromatique digestif classique. Ce que l'on étudie, c'est le rôle symbolique de l'arôme et de la saveur légèrement piquante-amère, pas un effet sur l'humeur.

Variantes

• Avec quelques fleurs de chrysanthème, on se rapproche du répertoire du cœur de l'été.
• En hiver, remplace la menthe par du gingembre pour la lecture réchauffante.

Précautions

La menthe peut aggraver le reflux ; utilise une écorce de mandarine vieillie de qualité alimentaire, pas une écorce fraîche avec cires ou pesticides. Ne donne jamais de miel à un enfant de moins d'un an. La constitution se détermine avec un professionnel ; cette recette est du matériel d'étude, pas un plan personnel.