Casca de tangerina envelhecida
Casca de tangerina envelhecida (陈皮) é, para a dietética chinesa, um alimento de natureza morna e sabor picante · amargo. Casca de frutas cítricas envelhecida usada como aromático digestivo, entre culinária e matéria médica.
Energética tradicional
- Natureza
- Morna
- Sabor
- Picante · Amargo
- Afinidade
- Baço · Pulmão
- Direção do Qi
- Aquecedor · mobiliza o Qi
- Estação
- Outono · Inverno
- Grupo
- Aromáticos
Como a tradição o interpreta
Casca de frutas cítricas envelhecida usada como aromático digestivo, entre culinária e matéria médica.
Sinergia clássica com o azuki em sopas que drenam a humidade e com o gengibre para digestões pesadas; a tradição modera-o na secura com tosse seca.
Na cozinha
Ensopados, mingau, legumes e chás em pequenas quantidades.
A casca de tangerina biológica seca em casa durante vários dias serve de equivalente prático.
Nota nutricional atual
Casca de citrino rica em óleos essenciais (limoneno) e flavonoides como a hesperidina.
Precauções
Use casca envelhecida de qualidade alimentar; casca de frutas cítricas frescas com ceras ou pesticidas não é equivalente.
Receitas com este alimento
Aviso de saúde. Conteúdo de divulgação e estudo. Descreve conceitos da medicina tradicional chinesa e não substitui o diagnóstico nem o tratamento de um profissional de saúde. A punção, as plantas medicinais e as técnicas invasivas devem ser aplicadas por profissionais capacitados. Guia de segurança.
